17 mars 2008
Agar-agar
L'agar-agar est une algue en poudre qui remplace parfaitement la gélatine que l'on utilise habituellement pour faire des flans ou d'autres préparations "gélifiées". Je recherche continuellement des desserts pour remplacer les yahourts et crèmes-dessert que nous ne mangeons plus (because allergie aux produits laitiers) et je suis tombée sur ça. C'est magique !
Ici c'est un flan à l'orange : pour 500 ml de jus d'orange, 3 grammes d'agar-agar, on fait "bouillir" 30 secondes puis on verse dans un plat et on laisse refroidir. La fois prochaine je rajouterai du sucre.
Bientôt, le flan au lait d'amande !